松软可爱【黄油面包卷】

【黄油面包卷】

【黄油面包卷】

材料；     高精粉250克    黄油40克   砂糖 30克    盐3克    水130毫升    酵母 4克    鸡蛋1个  

制作步骤

1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。

2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7：发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

8：分成十等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

9：松弛后的面团擀成长舌形。

10    由上而下紧密卷起，收口处捏紧；

11   依次排入烤盘。（每个面团之间需要留出足够的间隙） 

12    把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵至原来的两倍大。

13   烤箱预热175度  中层  15分钟 左右（温度和时间根据自家烤箱状态调整）。