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家庭制作抹茶樱花蛋糕卷

duzhaoteng 发布于 2014/4/11 20:44

            前段时间在烘培群看见别人做的抹茶卷特别的漂亮,正好这几天做的盐渍樱花也好了,想想绿色搭配红色,一定非常的好看又好吃,就动手来做做这款抹茶樱花蛋糕卷,没想到第一次做非常的成功,而且因为用了极佳的抹茶粉,做出来的口感也是超级棒的!

              准备的食材有:鸡蛋5个、白砂糖80克、色拉油40克、牛奶40克、低筋面粉75克、抹茶粉10克、盐渍樱花20朵。

               1、将盐渍樱花用清水清洗干净后用厨房用纸去除水分备用。

              2、将5个蛋黄和30克白砂糖搅拌均匀。

                     3、将色拉油倒入搅拌均匀。

                        4、加入牛奶搅拌均匀。

                        5、在另一个盆中加入低筋面粉。

                    6、加入箬竹抹茶粉。

                 7、搅拌均匀后筛入蛋黄糊中。

                            8、搅拌均匀备用。

                   9、将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。

                   10、将蛋清打发至硬性发泡。

                   11、将部分打发好的蛋白倒入抹茶糊中切拌均匀。

                12、把所有抹茶糊倒入打发好的蛋白中。

                         13、搅拌均匀备用。

                    14、将烤盘中铺好油纸。

                          15、均匀的铺上樱花。

                    16、倒入蛋糕糊并用刮刀抹平。

                    17、将烤箱温度设定为165度,时间为20分钟(各家烤箱品牌不同,温度和时间自行掌握)

                   18、晾凉后轻轻撕开蛋糕纸,翻过来看看背面有樱花的部分,是不是很漂亮。

                 19、将蛋糕片再次翻到正面,在上面均匀的抹上蓝莓酱或其他自己喜欢的酱料。

                     20、利用擀面杖将蛋糕卷起。

                        21、用油纸将蛋糕卷包裹起来放进冰箱冷藏一会定型。

                    22、打开油纸,将两侧切整齐,这样蛋糕卷才会更漂亮。

                   23、用蛋糕刀均匀的切成大小厚度一致的蛋糕片。 

                略带咸味的樱花中夹杂着抹茶的清香味,还有果酱的甜味,真可谓是视觉和味觉的双重享受!

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