莲藕骨头汤

【莲藕骨头汤】

【莲藕骨头汤】

原料；   大骨头适量   莲藕一节      葱     姜片   盐    白醋少许 【加入几滴白醋】 

步骤；  

1     莲藕 洗净切成滚刀块  ，骨头洗净待用 

2     先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来

3     取出后的骨头，用冷水冲洗干净，待用。

4   将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋， 

5   启动煲汤键

6   汤煲好后放入少许盐即可

温馨小贴士 ；  

 1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。