【柠檬饼干】就爱这个酸甜味儿

   有没有那么一种东西让你吃起来的时候特别有幸福感？？对于我来说，这款柠檬饼干就是这样一种东西。酸酸甜甜的，就爱这个味儿。

【配料】

低筋面粉100克，黄油65克，糖粉35克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺 

【烘焙】

烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

【做法】

1.原料准备如图。

2.新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

3. 黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

 4. 把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

5. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6. 把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

7. 把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8. 取出冻硬的面团，用到切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。