豉香苦瓜鸡蛋

        逛菜市场，新下来的苦瓜很是脆嫩，想起苦瓜炒鸡蛋来；春燥，吃点苦瓜败火，一向不爱吃“苦”的俺家小主不停筷的吃，嘿！口味变啦？还是新鲜？！这不又做了一盘。

1、原料：苦瓜、鸡蛋、辣豆豉、蒜瓣；

2、将苦瓜刨开，去瓤，切成略粗的条；

3、锅内放水，略开倒入切好的苦瓜条，焯烫一下捞出过凉水；

4、鸡蛋炒散；

5、炒锅内倒入油，放蒜瓣、辣豆豉炒香；

6、倒入焯好的苦瓜翻炒；

7、再倒入炒散的鸡蛋，放入糖、盐、鸡精调味后，出锅。