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葡萄奶酥

桃子所 发布于 2014/4/12 12:52

        这是按照君之的配方制作的一款饼干,真是:“咬一口,满是惊喜”。因为加入了大量的蛋黄,所以奶酥别有一番浓郁的滋味,黄油和奶粉赋予它非常的酥松且奶香味十足。

1、原料:低粉195克、蛋黄3个、奶粉15克、黄油80克、砂糖70克、葡萄干、蛋黄液(刷表面用);

2、将黄油在室温软化后,加入糖(我这里放的绵白糖,这样要比配方的糖少15克)用打蛋器打发;依次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄;

3、将过筛后的低粉和奶粉倒入打发好的黄油中,再倒入葡萄干,用手揉成一个均匀的面团;

4、把面团放在案板上,用擀面杖擀成厚约1厘米的面片,用刀切去四周不规整的部分;

5、将面片切成小长方形,排入烤盘中,留出间隔,并在其表面上刷上蛋黄液;

6、放入烤箱中,上下火180度,烤15分钟,直至表面金黄。

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