花生酱面包卷

【花生酱面包卷】

【花生酱面包卷】

材料：

高粉250克、糖45克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油15克、干酵母5克、花生酱适量

做法：

1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。

2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7：发酵好的面团取出，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

8：分成六等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

9：松弛后的面团擀成长舌形。

10    抹上适量的自制花生酱。

11    再卷成长条状。 

12    从中间一切为二。

13     切口向上，全部卷好后放入抹过油的8寸蛋糕模具中。

14    烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。

15    刷蛋液。

16    烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。温度和时间根据自家烤箱状态调整）。