【珍珠丸子】----湖北小吃

【珍珠丸子】----湖北小吃

原料：

糯米200克 猪400克 荸荠100克 鸡蛋1个 

小葱 姜 料酒 盐 五香粉适量

做法：

1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

2、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀

3、加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲

4、加入生粉搅拌均匀

5、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀

6、搅拌好的肉馅

7、用手将肉馅捏成大小适中丸子

8、将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

9、笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内

10、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

Tip：

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。