清香爽口----凉拌芹菜胡萝卜花生米

芹菜性凉，味甘辛，无毒，有清热除烦，利水消肿，凉血止血的功效。自古以来芹菜都是人们喜爱的蔬菜，芹菜中所含芹菜素有降压作用，其叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便。对于女性来讲，因为芹菜含铁量较高，也是较好的养血食材。

凉拌芹菜胡萝卜花生米是一道非常简单的家常小菜，吃起来清香爽口，而且还有降压清肠养血的作用。

【凉拌芹菜胡萝卜花生米】

材料：芹菜 1根     胡萝卜  半根      花生米、腐竹、 盐 、香油 、味精、花椒 适量

步骤：

1、胡萝卜洗净切丁

2、芹菜去叶洗净切小段

3、腐竹泡发后切小段

4、锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉

5、锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉

6、锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉

7、锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟

8、把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味

9、腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用

亲朋小聚可以做一份下酒菜，既简单又好吃！