笋干红烧肉

家乡有好几种竹笋，初秋的笋可以用来泡酸竹，也可以晒干，这是嫂子自己晒的笋干，特别鲜嫩，炖肉是最经典吃法之一哦。

食材：笋干60克、五花肉350克、

配料：冰糖35克，姜、葱、蒜、各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、把干笋用温水泡一下。

3、‘把五花肉切小块。

4、把笋干下锅煮约10分钟后泡一下，切小段。

5、锅里入油，加入冰糖。

6、小火炒出糖色。

7、把五花肉入锅炒至上色。

8、加入姜葱和蒜，炒香。

9、加入笋干炒匀。

10、加入适量开水，炖至熟透（烧开后小火慢炖）。

11、炖至汤汁浓稠，加入葱花和少许盐炒匀。

12、装碗即可。

小贴士：炒糖色要小火，油略多一些。不喜欢的可以用酱油。