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今天我们这里公园湖里养的鱼给捞出来卖，这种鱼从来没有喂过饲料，而且公园的湖是活水，也和野生鱼差不多，一个个都是活蹦乱跳的。我一下买了好几条，拿回来后倒入盆里，吃不完的在水里还养了两天。只是只有鲤鱼和鲫鱼及花鲢，很少其他的鱼。今天先宰了几条鲫鱼，现在是春天，有鱼籽，鱼籽蛋白质含量极高，还有钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑的滋养剂，对儿童发育是极好的。于是就把鱼籽、鱼漂这两种算是鱼杂的东东，和鸡蛋一起来煎炒，用了白酒和白醋来去腥，炒出来的成品一点也不腥，很好吃的。我婆婆因为瘦，体检时胆固醇总是偏低的，让她吃点鱼籽还是有好处的，孩子也喜欢吃，我和老公就吃的少了，怕胆固醇高。所以肥胖即胆固醇高者尽量少吃。
原料：香葱80g 鸡蛋2个 鱼杂150g 白醋适量 白酒适量 盐2g 胡椒粉2g 糖1g
做法：
1、宰鱼取出来鱼籽和鱼漂，仔细的清洗干净，用网筛滤掉多余的水分，加入白醋和白酒，腌制上15分钟，以彻底去除腥味。一定要用白醋，否则颜色就不好看了，用白酒不要用黄酒，这样去腥效果更好。
2、腌制好的鱼杂再度滤掉腌制出来的汁，这样腥味就基本去除，加入盐、胡椒粉、即少许的糖，再加一点点的白醋和白酒搅拌均匀，打入鸡蛋，放入香葱碎，充分搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入煎，边煎边翻炒，煎到蛋液完全凝固就可以了。
4、装盘上桌啦
