老式海绵蛋糕

【嫣然心语】做这款蛋糕，并不算难，相对费事的就是全蛋打发比较需要耐心，不似只发蛋白那般容易。需要先低速打至粗泡状态，大概1分钟，然后转成高速打5分钟，再转成低速打1-2分钟，直至提起打蛋头，蛋糊不低落即可。

主料：鸡蛋3个，低筋面粉120克，白砂糖80克

配料：色拉油30克

工具：烤箱 

做法：

1.将鸡蛋打入打蛋盆，加入白砂糖，用电动打蛋器，低速打至粗泡，然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可；

2.筛入低筋面粉，用刮刀快速翻拌均匀；

3. 倒入色拉油，快速拌匀；

4.倒入不粘模具中，震出气泡；

5.入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟；

6.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。

小贴士：鸡蛋选择中号大小的，4个鸡蛋的总重量约为200克。