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结识这个猪肉脯是在一次网购食品时，店家赠送的小礼品，就是一块单独包装的猪肉脯，儿子品尝时大呼美味，撕下一下 块让我尝尝，说实话，确实是好吃。但在超市的价格在五十元一斤，太吓人了，贵得让人接受不了。
这几天猪肉价格掉得厉害，后丘（猪屁股）肉才7元钱一斤，真的太实惠了，买了3斤，提下的瘦肉是2.125斤，全部材料算下来不到30元，做了来1.5斤左右的猪肉脯，关键还有，咱自己做，知道是什么肉呀。眼下食品安全实在不敢苟同呀！
材料：猪肉 鸡蛋
调料：生抽 老抽 糖 黑胡椒粉 五香粉 辣椒面 白酒 蜂蜜
做法：我是分成二份，一份做成了黑胡椒口味的，一份做成了五香口味的。方子借鉴了君之的方子，略有改动。就按250克猪肉馅为例吧，每人做的量多少不一，自己按比例换算一下吧。
黑胡椒口味的：
配料：猪瘦肉250克，生抽15ml，老抽10ml，细砂糖25克，鸡蛋1个，黑胡椒粉1小勺（5ml），白酒1小勺（5ml）
蜂蜜水：将蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）调匀即成
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20-25分钟
1、把剁好的猪肉250克、细砂糖25吸、生抽15ml、老抽10ml、黑胡椒粉5克、白酒5ml全部倒入大碗里。
2、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
3、在烤盘中铺上的烤盘纸，在锡纸上刷一层植物油防粘，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀，然后揭掉保鲜膜。
4、烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出倒掉烤出的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，如果肉脯表面也有水分渗出，用厨房纸擦干，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
五香味的：
配料：猪瘦肉250克，生抽15ml，老抽10ml，细砂糖25克，鸡蛋1个，五香粉3克，辣椒粉3克，白酒1小勺（5ml）蜂蜜水：将蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）调匀即成烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20-25分钟
做法：同上。
