西湖牛肉羹

自从某人烧了一次的西湖牛肉羹之后，我就喜欢上了，后来去饭店吃，都觉得没有某人做的好吃呀！因为自己做的是新鲜的牛肉煮的，而饭店的是买来的现成牛肉放进去的，真的是有差别。

原料：牛肉末（不用太多，我买了18元，做了两次）

 盐 1小勺+1/2小勺  

胡椒粉 适量   香菜末 适量  味精 适量 

水淀粉适量（不要太浓） 香菇丁适量

蛋白一个

做法：

1、锅内加入适量水，加入盐，烧开。

2、加入牛肉末，一边煮一边用筷子搅拌，防止凝结在一起。

3、加入香菇丁、味精、胡椒粉。

4、加入水淀粉，勾芡。

5、全部煮开，关火。

6、将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内，注意一边倒一边搅拌，直到全部倒完就ok了。

罗里吧嗦：

1、最后搅拌时，注意不要太猛，防止鸡蛋白打得过碎。

2、牛肉不要选择带筋的，这样不容易剁碎，牛肉剁的越细越好。

3、牛肉煮的时间不要过长，容易老。