借钱吃海货，不算不会过——清蒸蟹

        天津有句俏皮话儿：“借钱吃海货，不算不会过”。据说这还是当年慈禧太后说的一句话。当然了，这倒不是要真的去借钱吃海货，而是说明吃海鲜要讲究一个时令，过季就不好吃了。海货上市都是有一定时间限制的，过了日子就不够肥，不够鲜了。

        我也觉得“人活着，不就是为了一口吃么？”

        吃海鲜讲究“时令”，到什么季节吃什么东西，比如说海蟹，就在每年的春秋两季比较合适。而天津，又是个海港城市，地处渤海之湾，特殊的C字型海湾把天津变成了内海，因此海流缓慢，台风少袭。便于泥沙沉积，富含丰富的浮游生物，特产对虾、海蟹、八带（章鱼）皮皮虾（濑尿虾）等。那时候蟹膏比较多，肉也比较肥，吃起来，甜甜的。过了季节，产了子之后便不再吃了，因为螃蟹会变的很瘦。

        到了产蟹的季节，狐朋狗友便多了个相聚的理由。“走，到我家吃螃蟹去”，两只螃蟹，一瓶白酒，热气腾腾，好不快活。皮皮虾之类的在天津很便宜，做法呢，也跟海蟹是一样的，买个七八斤，三五个狐朋狗友坐在一起，围着一个大锅，噼噼啪啪的，只听剥虾皮的声音，不一会儿就对起一座“小山”。

         当地人喜欢把螃蟹、虾之类的东西蒸煮来吃。很少去海鲜楼专门吃海鲜的，因为做法都差不多。从市场买回来，放到锅里边蒸，撒上一些花椒、盐之类的东西，蒸个十分二十分钟就可以吃了。沾一点自己调和的料，尽可品味海鲜的原汁原味。

         今日和老公遇到卖海鲜的小贩，称上一些，先尝个鲜吧！

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【清蒸蟹】

主料：螃蟹

调料：姜、醋

做法：

1、螃蟹洗净

2、上蒸锅20分钟

3、姜切末，调成醋汁

4、蒸好的螃蟹，沾醋汁，鲜美无比。