蛋香瓜丝

     云南人都把西葫芦叫做小瓜，小瓜不但味道清香鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量最高，小瓜中还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。小瓜还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

材料：云南小瓜150克，土鸡蛋3个，油、盐、葱、料酒、胡椒粉、鸡精。

1、小瓜洗净后切成片再切成瓜丝，葱切末备用。

2、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。

3、炒锅倒油烧热，下葱末炝锅。

4、放入小瓜丝翻炒断生。

5、淋入鸡蛋液翻炒。

6、淋入少许料酒翻炒翻炒。

7、调入适量盐和少量的胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

小提示：很简单的家常菜没有什么小技巧。