木耳炒鸡蛋

        木耳炒鸡蛋是最简单的家庭菜肴，很营养很下饭。今天的做的这个木耳炒鸡蛋由于时间太仓促，木耳没有完全泡发，炒的时候虽然和蒜苗一起炒，还是不停炸锅，吓得我离得远远地，以至于已炒过火，经验总是不断实践积累的，所以在这里叶子也要提醒新手们注意哟，木耳一定要泡发透，撕成小块，最好先焯一下水，炒的时候油里先放点盐，和别的混合炒，这样一定就不会炸了。

         今天做的这个木耳炒鸡蛋超级简单，由于鸡蛋本身味道比较鲜，蒜苗本身有调料的作用，所以其他调料都省了，只用油盐就可以了，太简单了吧，味道还是不错的哟。木耳和鸡蛋都是物美价廉的好食材，营养易于人体吸收，很推荐这个道菜哟。

原材料：

【主料】：鸡蛋三个、干木耳10克

【配料】：蒜苗两颗

【调料】：盐适量、油适量、生抽少许

制作步骤：

准备好原材料，木耳提前用冷水泡发

蒜苗切成小段

鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀

木耳去掉根部，撕成小块，挤干水分

锅里放入适量油，炒好鸡蛋出锅待用

锅里再放入适量油，加入少许盐，烧到六成热，倒入蒜苗，快速翻炒两下

接着加入木耳，大火快炒，加入少许生抽炒入味

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，这样好同步炒熟；

二、为防止木耳炒的时候炸锅，要注意我前言里说的那几点；

三、本菜适合旺火快炒。