又香又脆——糖炒花生

这是我小时候很喜欢吃的一道菜，又香又脆，而且甜甜的。

用料简单，做法也很简单，但是需要足够的耐心。

有试过用盐来代替糖，但是个人认为，还是甜的好吃！

裹满砂糖的胖胖花生还是很可爱的吧！

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材料：

红衣花生，砂糖，食用油。

1. 准备好材料。

2. 炒锅放油，开中火。

3. 凉油放花生。

4. 搅拌花生，使每粒花生都沾上油，不停的翻炒，直到花生变色，颜色变深，大约10分钟左右。

5. 将花生倒入盘子，撒上砂糖。

6. 趁热搅拌，使花生粒沾满糖衣，晾凉后食用。

Tips:

1. 凉油的时候就要下花生，这样保证锅不会太热，糊底。

2. 在整个过程当中，要不停的翻炒，个人建议，如果没有人帮你拍照片的话，还是不要拍了，因为可以就几秒钟没有翻动，就会有一部分糊了,我就是因为拍照有一部分黑了。

3. 开始几分钟会没有什么反应，但是要耐心等待，慢慢的会听见有哔哔啵啵的响声，这说明红衣因为温度升高开始破裂，这时候尤其要注意翻动，因为花生很快就会熟了。

4. 花生趁热撒上砂糖，这样才会黏上糖衣，凉了以后就不好沾糖衣了。但是一定要等花生晾凉再食用，会特别的酥脆。

试试吧！