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酸奶提子戚风

鱼眼中的爱 发布于 2014/4/18 14:07

       好久都没有做蛋糕了,从回家之前到现在都有20天了,一是因为白天要上班晚上不想做,二是妈妈不喜欢吃甜点类的,现在儿子提着要吃蛋糕呢,所以怎么样还得抽空做一个蛋糕给他吃,也给我自己解解谗。

 

 

       仍旧是自己喜欢的酸奶品种,但是没有用水浴法了,做了个时间短口感好的酸奶戚风,入烤箱之前又加了一 些儿子正在嚼的提子干,仍旧是发的蛮好,香软可口!

 

原料:鸡蛋四个,面粉70G,生粉10G,白糖60G,玉米油40G,酸奶70G,提子干适量

 

 

做法:1备好所需材料

2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,把蛋黄搅散开

3.再加入酸奶和玉米油搅拌均

4.加入面粉和生粉

 

 

5.用刮板以上下切拌的方式混合至无颗粒干粉可流动状面糊

6.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡

7.分两次加入蛋白泡与蛋黄面糊混合

8.混合好的蛋糕糊细腻有光泽

 

 

9.倒入蛋糕模具中,上面撒提子干(我用了一个六寸圆模和一个小香枕模)

10.入150度的烤箱倒数二层30分钟出炉,倒扣放凉后出模

 

注:蛋白要打至硬性发泡;蛋黄面糊与蛋白泡混合时要快轻,不要让蛋白消泡;提子干最好提前泡一下更好吃。

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