下载 APP
搜索
继试用长帝CRTF32S、CKTF-42GS后，糖又一次被幸运选中“行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS”的试用，非常开心，在此感谢长帝。
从最初的长帝TBD25到现在，糖越来越喜欢长帝这一品牌，并不是因为它有多高档的配置，多么出众的外表，而是它具有更深层次的“内涵”。
刚开始接触烘焙时，糖并不了解烤箱，觉得能烤出完美不开裂的戚风，或是一盘上色均匀的饼干和长势可喜的吐司，就算是很棒的烤箱。但经历过十来台烤箱，和对烘焙有了更深入的了解，糖渐渐体会到，一款好用并实用的烤箱，必须体现在烤小面包上，10分钟内上色，12分钟达到最佳出炉的状态，这样烤出来的小面包水份充足，松软无比。象今天这款长帝CKTF-32GS，烤出来的寄居蟹卡仁达小面包，足以体现到它的完美“内涵”。
长帝CKTF-32GS，2014年被称为行业首款3.5版电烤箱，必然是行业核心技术的新突破，我们先来看看如何解析：
1.0时代，2000年行业机皇长帝CK-25B上市，首创立体方内胆，深受消费者青睐，培育了国内第一批烘焙爱好者，国内大部分烘焙方子源自CK-25B。
2.0时代：2009年长帝CKF-25B面市，低温发酵全温型烤箱，迎合理多消费者的喜好，带动整个行业变革，连续5年全网电烤箱销售冠军，现已成为行业制造标准。
3.0时代，长帝率先研制上下独立控温电烤箱，4款烤箱创造了一系列销售神话，不但让行业进行一场技术洗礼，更让烘焙爱了者玩转DIY更得心应手。
3.5时代，连续5年电商市场电烤箱热销第一品牌，2014年长帝继续走在行业尖端，打造家用专业烘焙型烤箱，CKTF-32GS，神话再现！
全方位无死角大特写：
先来张全方位无死角大特写，拉丝不锈钢外壳，大气优雅，点亮现代厨房气派；银黑配搭，经典时尚，演绎低调的奢华。
把手贴心的设计：
把手是采用拉丝不锈钢防烫材料，超宽阔门把，轻松开关又不烫手，非常贴心的设计。
双层玻璃门密封设计：
双层玻璃门设计，密封程度与冰箱密封程度相同，热效率提升30%以上，也更节能。使用这款烤箱烘烤蛋糕，受热就会更均匀，不易造成回缩。
多面散热功能：
多点散热，避免烘焙时机体温度过高，保障产品更加经久耐用。
6管平衡发热，热效加强：
采用了6管平衡加热，温场均衡，烤出来的食物上色均匀，没有死角，大大缩短预热、烘焙时间，减少电量消耗。
立方体内胆设计：
现在很多品牌的烤箱内胆是扁平的，发热管距离美食太近，容易导致美食未熟先糊。可长帝的立方体内胆设计，就轻松避免这一难题。
这款CKTF-32GS，虽然只有32L，但长帝的立方体设计，10寸的蛋糕模具，28*28的金盘都能放下，适合3-5人家庭常规使用，能满足90%的家庭烹饪所需。
四种烤箱功能：
一，低温发酵功能。南方冬天没暖气，冬天发面时可在烤箱里放一碗清水，打开发酵功能便可轻松的发酵面团。还可以利用发酵功能做酸奶，真是一举两得。
二，上下管能够分开控温功能。不同的食物需要不同的温度来烘烤，如果无法调整上下管，不但很多烘焙作品无法做出来，勉强烤出来的无法达到应有的色泽和口感。比如烤蛋糕时就可以将上管温度调低，这样能避免蛋糕表面开裂，如果想蛋糕表面上色更漂亮，又可以把上管温度调高。烤饼干时，机子如果底火过旺，就可以把下管温度调低，这样就避免饼干黑底的现象。 三，热风循环功能。热风循环可让热流渗透食物各处，保证烤箱全方位均匀受热，食物外酥内滑，避免局部烤焦情况。 四，热风加旋转烤叉功能。适用于烘烤整只鸡鸭、肉串，或是用烤笼烤干果。360度旋转烤叉，烘烤更全面，全方位受热均匀，避免局部烤焦或生熟不均等情况。
立体热风循环：
内置立体热风循环系统，确保温度全方位均匀，让热流渗透食物各处，避免局部烤焦，烤肉外香酥内嫩滑。
内置照明灯：
烤箱自带内置照明灯，便于在光线不足的情况下操作，可以更清楚的观察食物在烘焙过程中的变化。
接渣盘设计：
底部设有接渣盘，在烘烤时掉下来的碎渣，烤完后抽出接渣盘，用布一擦就干净，非常实用。
不粘油内胆设计：
选用食品级环保材料的不粘油内胆，安全耐用，清洁更方便，内胆上溅了油星，用布轻轻一抹就干净了。
基本配置齐全：
还配备了烤盘、烤网、旋转烤叉组合、旋转烤叉手柄、烤盘烤网手柄、说明书及食谱，烤箱背部右下角还有合格证及出厂日期。可以说CKTF-32GS 是一款功能较全、配置较高、性价比比较好的产品。
想要用食物讨孩子们的欢心，还真得在造型上下点功夫，这款“寄蟹卡仕达小面包”是不是非常适合呢。从“小海螺卡仕达小面包”演变而来的“寄蟹卡仕达小面包”，不但造型超萌，还美味无比哦，里面加入了香浓柔滑的卡仕达奶香馅，还可以有更多的组合，爱吃什么就加什么，比如奶油、巧克力，还可以做成咸味的，象肉松、火腿肠等，无论加什么材料都非常美味哦，现在还等什么呢？快来和孩子们一起享受手工制作的乐趣吧。
面团材料：高筋面粉150克、鸡蛋25克、牛奶80克、糖20克、盐1克、酵母2.5克、黄油6克
卡仕达奶香馅：全蛋50克、细砂糖50克、低粉30克、牛奶250克、黄油15克
模 具：三能螺管5个
做法：
1、所有面团材料除黄油外按先液体再粉类的顺序放入到面包机里，选择和面程序和面10分钟，按停面包机。
2、加入黄油后再选择一个和面程序，让机器自动和面15分钟，揉成可以拉薄膜的面团就可以了。
3、和好的面团分成五等份（大约52克左右一份），揉圆后盖上保鲜膜放一边松驰15分钟。
4、取一份面团，分别切出10克和4克的小份量。
5、10克的小份量面坯，等分两份，揉成雨滴形状，然后再切开，做成小螃蟹的两只大钳子；4克的小份量面坯等分成两份，揉成小圆形，做小螃蟹的两只大眼睛。
6、余下的面坯揉成一端宽一端细的长条。
7、沿着三能螺管旋转上来，最后的结合出捏紧，防止烘烤时松开（绕的时候别拉得太紧，防止中间裂开）。
8、将2个小圆形放到小螃蟹头上，做小螃蟹的两只大眼睛；2个面团钳子放在面包坯下面，做小螃蟹的两只大钳子，可爱的小寄居蟹就做好了。
9、烤盘上铺上锡纸（亚光面朝上），将五个小寄居蟹面团放在锡纸上。
10、将烤盘放入烤箱发酵，下面放一碗热水（如果烤箱发酵温度过高，建议用此方法发酵，现在广州天气热，大约半小时就发酵好了）。
11、这时我们利用发酵时间准备卡仕达奶香馅：牛奶加入糖中小火至完全溶化。
12、再加入鸡蛋和黄油搅拌均匀。
13、加入过筛的低筋面粉，小火加热至粘稠状。
14、加热过程中要不断搅拌，以防止它粘底，这时卡仕达奶香馅就做好啦。
15、小寄居蟹面团发至两倍大拿出烤箱。
16、烤箱180度（调至上下控温，热风循环键）预热10分钟。
17、烤箱预热完毕，将发好的小寄居蟹面团放入烤箱，180度烤12分钟。 18、拿出烤好的小寄居蟹。
19、表面刷上一点糖水（糖加热水溶化就是糖水）。
20、烤好的面包放凉后脱模，用温水融化的白色巧克力笔和咖啡色巧克力笔画眼睛。
21、卡仕达奶香馅装进裱花袋里，挤进小寄居蟹面包的口里。
22、小寄居蟹面包就完成了，是不是超萌呢。
糖之心语：
1、小面包对面团的要求不是很高，揉成可以拉薄膜的面团就可以了，只要配方正确，百分百都可以成功。
2、如果做面包的时间不够充裕，可以象我这样做一发版的面包，揉好面直接整形，发酵后进入烤箱烤制。这样出来的面包老化相对比较快，但要是一两天内吃完的，就不用担心口感跟二次发酵的会有什么很大区别，家里爱吃面包，工作比较忙的朋友，强烈建议用这种一次发酵法制作面包，省时省力呢。
3、寄居蟹卡仁达小面包的造型非常萌，也没有特别规范的要求，只要做得可爱就行了。如果没有这样的三能螺管这样的模具，卡仕达奶香馅直接包进面包里，做成小圆面包，一样的好吃呢。
4、用三能螺管旋转面团，绕的时候别拉得太紧，防止中间裂开，但开头和结尾处一定得捏紧，不然烘烤时会松开。
5、出炉后表面涂一层糖水为了让表皮更亮，也更软。
6、巧克力笔要先在温水里融化，才挤得出来，先挤完白色凉干后，再挤咖啡色。
小伙伴们，我们一起去海里游泳~~
老大，别游得这么快啊，等等我们~~
用“寄居蟹卡仕达小面包”来测试长帝CKTF-32GS ，无论上色和口感上我都非常满意。和CRTF32S、CKTF-42GS相比，长帝CKTF-32GS有了明显的变化，在温度的控制上更精准，材质上也比原来更厚实，转弯的边角处打磨得更光滑。期待２０１４年的长帝，创造出更多更好的产品，打造家用专业烘焙型烤箱的神话再现。
虽然三天的测评时间有些短，糖除了“寄居蟹卡仁达小面包”外，还制作了一款非常特别的饼干，在下一篇测评文里，糖再分享它的详细做法。
