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薄荷辛，凉，入肺经、肝经。辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品。这东西好像多用做茶饮汤水粥品，用来煎蛋，还是头一遭听说。且听之，且试之。自家花盆，薄荷茁壮，掐来满满一把，配上两个蛋，按照一般煎蛋做法，煎，煎成个圆饼。
还真是别一番风味。煎炒之后的薄荷，清香依旧，而那种渗透到胃里的凉悠悠的感觉却消失了。只不过，薄荷么，总是让人忍不住联想到牙膏
用料：鸡蛋两个，薄荷一把，盐适量，油适量
薄荷洗净，切碎。鸡蛋打散，依次加入薄荷和盐搅拌均匀。
锅中倒油，中火烧热，倒入薄荷蛋，摊成饼状。待底面煎黄，翻面，煎另一面。两面煎至金黄，出锅，装盘。
薄荷清新，吃起来很清爽
