京城寻常百姓家的《小豆包》

京城寻常百姓家的《小豆包》

京城百姓家餐桌上最普通的一道甜食“小豆包”，看起来做着容易，稍不留神您就会砸锅。我每次做这玩意儿十次总有一两次不及格，不是馅儿大了，要不就是面发的不到家。这次试着用干酵母发了一回，还是寒蝉得要命，呵呵！您看，这馅儿都快透过来了，面还皱皱巴巴的！

究其原因，一是室温太低，二是觉得自己做面包都问题不大，没把它当回事。结果，它和我撒脾气，就是一脸褶子的样子看着我！这天，还由于我在烤点心厨房里的味道太大一直开着排风，没把面剂子盖上点儿，把这些小可怜儿伤了皮了，呵呵！因此它不满意，哎！下回主意吧！

全部食材；

原料；

面粉250克、红豆沙200克、干酵母3克、细砂糖30克、清水130ml

做法；

1、面用干酵母合好发酵一个半小时；

2、面揉好揪成剂子，豆沙馅儿搓成球包进面里稍事点缀上笼饧30分钟，大火蒸10分钟就好；

亲们，别跟我似的！注意我前面的牢骚，大家做起来肯定比我的漂亮，呵呵！