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煎 封 鲳 鱼
鲳鱼刺少肉嫩，故很受主妇们喜欢，容易收拾呀
，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和
脂肪酸和多种微量元素；吃的方法也挺多变，清蒸、红
烧、酱焗、煎封、甚至做汤都行.......
但是有皮肤病或慢性病的人就要忍住口水了，因有
这类问题的人不能吃......
材料：鲳鱼
配料：葱、姜、辣椒、花生油、麻油、高汤（水）生粉
调味：盐、糖、酒、蚝 油、酱油、胡椒粉、鸡粉
做法：
1 把清理好的鲳鱼切出菱形纹
2 把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉
3 热锅，烧热油，下粘了生粉的鲳鱼
4 把鱼煎至两面干香金黄
5 把鱼挪至锅的一边（锅够大的话），下点油爆香姜，把糖、酒、蚝 油、酱
油、胡椒粉、鸡粉、高汤加入
6 把味汤与鱼一起煮沸至入味
7 下葱与辣椒稍一会，关火
8 淋麻油拌均匀，即可上碟
