油焖春笋

        春笋营养丰富，这个季节正好是春笋的收获季节，又鲜又嫩，美味可口。油焖春笋是杭州的一道名菜，主要体现为油多糖多，色泽红亮，鲜嫩爽口。

        油焖春笋做起来相当简单，不用加很多调料，因为其他调料会掩盖春笋本身独特的鲜美味道。我做的时候，根据自己的口感糖加得少，加了半个红柿子椒，个人更喜欢这种搭配。油焖春笋是简单而美味的菜肴，就算是零厨艺，也能做出这道杭州名菜哟，动心了，就来试试吧......

原材料：

【主料】：春笋200克

【配料】：红柿子椒半个

【调料】：油适量、酱油适量、白糖适量

制作步骤：

准备好原材料

春笋切成片

红柿子椒切成条

锅里水烧开，放入春笋焯水，再次煮开一分钟就捞出

捞出的春笋过凉水

锅里放入适量油，烧到6成热

放入春笋快速翻炒

加入白糖、酱油，少许水，翻均匀

盖上盖子焖煮四分钟左右

加入红柿子椒，翻炒入味

出锅了

小贴士：

一、春笋焯水后口感更好，而且能减少草酸的含量；

二、油的用量比平常炒菜的时候稍微多一点；

三、酱油含盐，所以就不用再加盐了。