西葫芦木耳炒鸡蛋

     常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

材料：西葫芦150克，水发黑木耳100克，土鸡蛋2个，油、盐、葱、鸡精。

1、西葫芦洗净后切成片备用。

2、水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。

3、土鸡蛋打碗里加适量盐搅匀。

4、炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟后盛出备用。

5、另起锅倒油烧热，下葱末炒香。

6、放入西葫芦和木耳翻炒熟。（可加少许水翻炒）

7、调入适量盐翻炒均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9、倒入少许料酒翻炒均匀。

10、放入少许的胡椒粉翻炒均匀即可。

小提示：炒西葫芦和木耳时可加少量水翻炒，这样不容易糊锅而且色泽好看。