巧克力牛粒小饼干

       在美食博主飞雪无霜的博客中看到一款牛粒小饼干好喜欢，于是也趁周六烤蛋糕的空隙学习了这个方子，不过我没有果酱夹心就融了一点巧克力，没想到这款小饼干一出炉两个小朋友真的是用放抢的来吃呀，我留都留不住。。。

        这是一款无油无水的小饼干，烤嫩一点就是海绵蛋糕的口感，烤干一点就是香醇口感了，做法简单吃起来美味，真正的老少皆宜。

原料：鸡蛋2个，白糖45G，低粉55，巧克力30G，牛奶15G

做法：1备好所需材料

2.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋清与白糖混合

3.用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡

4.分两次加入蛋黄拌均

5.倒入过筛后的面粉

6.快而轻的翻拌均匀

7.装入裱花袋

8.烤盘垫油纸，把裱花袋剪一个小口子后把面糊挤在油纸上面（原方子还筛上了糖粉，我没有就免了）

9.烤箱175度预热，放中层烤20分钟左右上色金黄即可

10.巧克力和牛奶混合

11.隔热水加热至巧克力融化拌均匀成巧克力酱

12.把两片牛粒小饼干淋上巧克力酱后粘合完成

注：蛋白打至湿性发泡即可；蛋黄要分再次加入，一次混合好后再加下一次；低粉过筛更细腻；