新摘下的嫩蚕豆去壳用小葱爆炒，绿盈盈地看上去就招人喜爱，夹上一个细细品味，不得不用新鲜无比，嫩滑爽口来形容。
用料：蚕豆500克、香葱1根、盐2克、白糖1克、清水少许、食用油适量
制作过程：
1、蚕豆剥壳去绿衣，取蚕豆瓣备用。
2、锅置火上适量油烧热，爆香葱段，
3、倒入蚕豆翻炒至变色。
4、调入盐、白糖、水，盖上盖子小火焖烧2-3分钟，转大火收汤即可。
