蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，营养价值丰富。
新鲜蚕豆上市的时间很短，趁现在多吃点吧。
材料：蚕豆、木耳、鸡蛋、香葱、盐、味精
做法：
1、锅加水将木耳放入氽2分钟捞出备用。
2、鸡蛋磕入碗里（被女儿磕坏了）搅打均匀。
3、炒锅烧热倒入适量油，倒入鸡蛋炒熟，盛出。
4、锅里再倒入少许油，倒入蚕豆翻炒，接着倒入木耳和鸡蛋一起翻炒至蚕豆熟，加少许盐和味精，洒入葱花，出锅。
