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【长帝3.5版电烤箱试用报告】完美戚风

辽南蟹 发布于 2014/4/23 16:48

                               【长帝3.5版电烤箱试用报告】完美戚风

得到长帝3.5版CKTF-32GS电烤箱的试用机会,着实的开心,感谢美天!

长草上下分开控制温度的烤箱很长时间了收到烤箱,迫不及待的开始使用。先做什么呢,面包,蛋糕,饼干,还是烤肉?都想试一下。

还是先做戚风吧,我的烘焙之路就是从戚风开始的。当时对烘焙一无所知,也不怎么上网,凭着自己的喜爱,很盲目的买了一台其它品牌的烤箱,开始了自己的烘焙之路。可是任凭我怎么努力,也没有烤出象样子的东西来。戚风总是烤成大饼,无数次的屡败屡战,战斗的结果仍然是将戚风烤成大饼,将面包烤成石头,土司烤成砖头。婆婆心痛那些鸡蛋和面粉,跟我说领教领教再做吧。我这才想起是要领教领教,看看哪里出了问题。上网找找看,意识到是自己的烤箱有问题,烤箱太小,受热不均匀,朋友们用的大都是长帝烤箱。于是毫不犹豫的换掉那个什么也没有做出来的烤箱,买了长帝CKF-52BS。

因为之前失败太多,在没有什么信心的情况下用长帝再次烤了戚风,这一次烤成了,终于烤成了!几近欢呼!可是我的不自信表现塔塔粉上,每次做戚风,都不忘记放上一点儿,生怕再次烤出大饼来。这让我相信一个道理,没有过硬的家伙什儿,任你怎么不怕失败也不可能做出好东西来。长帝,21年专业电烤箱品牌,掌握电烤箱核心技术,一直被模仿,从未被超越! 从此后,只要朋友买烤箱,必然推荐长帝。

我的第二台烤箱CKF-52BS让我体验到了烘焙的乐趣,慢慢的从门外汉入门了。这第三台烤箱CKTF-32GS将把我的烘焙之路带向更高层次。感谢长帝,感谢美天。

来看看这台烤箱。

烤箱大小

CKTF-32GS,32升这个大小刚好适合家用,所有的家庭烘焙都可以轻松做出来。因为我之前用的52升,配方也常常还是32升的量,即使把配方加倍可以做出来,如果不送人,自己吃感觉有些多了。家用烤箱这个大小刚刚好。

烤箱内置照明灯,可以轻松看到烤箱内的食物情况。

烤箱机身材料

CKTF-32GS用的是不锈钢外壳,大气耐看易清洗。还有贴心提示呢。

CKTF-32GS内壁食品级不粘涂层,耐热不粘油,清洁起来特别方便。

CKTF-32GS烤盘是优质搪瓷烤盘,安全无毒,耐磨不行锈,且易于清洗。

CKTF-32GS附送的食谱也很贴心很好用。

CKTF-32GS接渣盘拉手特别人性化,方便用手轻松取放。

烤箱门

CKTF-32GS烤箱门是可拆洗的双层密封条玻璃门,相对于单层玻璃门,保温性及密封性能都更好。保证快速升温,整个烤箱内的食物绝不会出现门口上色浅里面上色深的问题。

烤箱门使用专业门铰立链,不自动关门,可以使玻璃门安全分级关闭,更加安全。这也是购买烤箱所需要考虑的问题之一。

烤箱结构

CKTF-32GS内胆为正立方体,相对于扁长型的烤箱,食物不会出现烤焦的情况,我已经烤了肉串,感觉特别好。随后会分享出来。

烤箱烤架分层也非常人性化,四层卡槽,充分考虑到面包土司戚风所需要的空间。烤网的设计也很人性化的出现了弯曲,而不是以前的平板烤网。

360度旋转烤叉更加方便烧烤大块肉类。

烤箱发热管

CKTF-32GS发热管上下单独控制温度,随心调整,想你所想,要你所要。酸奶,发酵,干燥,烧烤,样样都可以。发热管上下各三根,升温快食物受热均匀,绝对不会出现上色不均匀的情况。

另CKTF-32GS还有循环热风功能,可确保室内温度全方位均匀,实现烤肉外酥香肉嫩滑。而且在必要的时候可以叠烤食物。

更多优点,慢慢用,慢慢分享,关注我的更多食谱,。

先分享使用CKTF-32GS做戚风的这个菜谱吧。

自多换了长帝的烤箱,戚风对我来说特别容易了,也许是因为之前失败太多的原故吧,配方及操作方法信手即来,偶尔做个小调整也是没有问题,塔塔粉绝对不用了,嘿嘿,信心来自于好的烤箱。

今天这个戚风用了酸奶,原因是做好的酸奶刚好还有些。居家过日子,就是如此,随意些更好。

很多烘焙新手也许跟我一样,差一点被戚风气疯了,建议您换个烤箱吧,也许不是你的错,是你的工具不对。

做戚风常出现的问题,收腰,塌陷,上色不均,或者夹生等,这跟烤箱都有很大关系。今天用CKTF-32GS做戚风,很轻松的完成了,真棒!

主料:鸡蛋5个  低粉90克  自制酸奶70克(酸奶较浓加大了用量,若用牛奶50克就可以)  无味儿植物油50克  白糖75克(喜欢甜度大的可以增加糖的量至100克会比较甜)  柠檬汁几滴

必备工具:CKTF-32GS烤箱一台  电动打蛋器一个,橡皮铲一把  打蛋盆一个,普通小盆一个  戚风模具一个(可以用蛋糕纸杯或者代替) 蛋抽一个 粉筛一个

做法:

1 材料图。

2 鸡蛋蛋白蛋黄分离,分别装在两个盆中。

3 酸奶和油倒入蛋黄中,加25克糖

4 用蛋抽搅打到水油溶合后筛入面粉。

5 用蛋抽将蛋黄糊拌均匀静置。

6 蛋白糊中加入柠檬汁,作用一方面稳定打发的蛋白,另一方面可以去腥。倒入余下的50克糖。

7 用电动打蛋器将蛋白打到七八分发,

8 关闭打蛋器后抬起打蛋器,蛋白可以呈小三角,不要把蛋白打得太过。

9 蛋白打好后,取小量蛋白,放在蛋黄糊中,用翻拌的方法拌均匀。开始混合蛋糊时将烤箱180度预热。

10 拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用翻拌的方法拌均匀。

11 颜色均匀糊糊细腻。

12 倒入戚风模中,轻磕震出大汽泡。

13 送入预热好的烤箱,此时可以将上管调至170度,定时40分钟。

14 蛋糕在烤箱中慢慢的长高,偶尔可能会出现一点点开裂,这是正常的。

15 中间可以观察蛋糕的上色情况,CKTF-32GS使用烤箱,蛋糕上色均匀,不但体现在蛋糕表面上,在时间上也是慢慢的慢慢的就上去了,不象有些烤箱,一转眼表面就黑掉了。

16 烤好的戚风蛋糕需要倒扣至温凉,再脱模切件。这一次我很大胆的没有倒扣,居然也错,没塌陷也没有收腰。脱模可以借助抹刀或者专用的脱模刀,这个不是必需的。

小贴士:

真心话,我现在做戚风,蛋白蛋黄分离的时候没有那么严格,偶尔掉进去一些蛋黄也无所谓,还有,糖也是一次性加入的,不象刚开始那样,分三次加入,而且这一次出炉也没有倒扣,一切都挺好呢。当然,有一点还是要把握的,蛋白打发的程度要把握好,不要太湿,也不能太干,这样可以保证戚风的口感。用我的老烤箱做戚风,常常表面比较干,会有较厚的表皮,这就是烤箱内温度的问题,太低不容易长起来,太高表皮比较厚,单层门的烤箱密封不严,热效能不能很好的利用,当然,用了CKTF-32GS,这些问题都不存在了。

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