椰蓉面包卷

        周一那天，熊爸爸说，做几个面包，明天晚上带去朋友家里喝茶当茶配~

        面包当茶配，还真是另类啊，人家的茶配都是各种饼啊，酥啊，果干啊什么的，哈哈，不用想都知道，肯定是以前那个老同事大哥，说，喂，某某某啊，你老婆总在家里烤面包，也不带一些来喝茶~~

        是吧，看到熊爸爸一脸的傻笑，就知道我猜对啦，哈哈！

        这个同事老大哥是旧相识了，在我还没认识熊爸爸的时候，他们都已经认识了。想起这个人还有一段不得不说的惊险经历，那是我刚刚调到他们公司上班没几天的事情。

        2003年的冬天，那时我们还互不认识，他跟熊爸爸已经是哥俩好了。那是晚上，这位老大哥叫熊爸爸一起去喝酒吃狗肉，熊爸爸对喝酒一向不感冒的，他的酒量实在是欠佳，所以推辞了，没有去。谁知道，有可能是因此捡了一条命！

       那天晚上他们一起去的一共5个人，2女3男，开了2两摩托车，喝酒回家的时候已经是半夜2点多。就在回来的路上，出车祸了，跟一辆货车撞上，一个女的一个男的当场死亡，剩下三个人送去抢救，女的没抢救过来，死了。剩下两个男的，一直昏迷，其中一个就是这个老大哥。

        几个月后他醒了，虽然伤的很重，好歹捡回一条命，之后一直在原来那个公司上班，当保安，直到现在。

        所以说世事无常不是么，如果当时熊爸爸跟他们一起去了，不知道现在是什么光景。那还会遇见我吗，还会跟我结婚吗，还会有两个可爱的小捣蛋吗~~·

        生活是不能假设的，但是做人要自律！

        要知道这个大哥出事那会儿，他已经有三个孩子了！

         唉，是非对错都已经过去，希望他能吸取教训，对自己也对家里人负责。

        这款椰蓉面包卷，是家里很常做的一款面包了，大爱椰蓉味，而且是中种法，第二天第三天仍旧十分松软，所以受到全家的欢迎，虽然经常没到第三天就吃光了 ，哈哈。所以这次老公说做几个面包，就首选椰蓉面包卷了。

        不过以往都是做成圆形的卷，用圆形的面包托。这次就是想试试这种长的面包托，我30L的烤箱能放下几个，烤出来会是什么样，但是二发后看着真是太丑了，可能是我的手法比较生疏，整出来不好看，烤出来卖相也不好。

        好在口感不变，依然是松软可口的。方子来自圆猪猪的妙手烘焙。

        下次还是得乖乖的用圆形的面包托，比较熟悉顺手。 30L的烤箱配的方烤盘，只能勉强放下6个长的面包托，试用一下直接放在烤网上，还可以放8个，但是比较拥挤。

         出炉晾到微温，正在装袋，小阳刚好睡醒了，手脚麻利的抢了一个就吃~~汗哪，剩下7个带过去也不好看，只得再拿一个起来，6个带过去，一个在家给他们兄弟俩做点心了，呵呵~~

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A中种面团材料：高筋面粉140g，细砂糖10g，清水50g，鸡蛋40g，酵母粉1/2小匙

B主面团材料：高筋面粉20克，低筋面粉40克，细砂糖40克，盐1/4小匙，奶粉1大匙，清水35克，黄油30克

内馅的材料及制作：

黄油25克，细砂糖20克，全蛋25克，椰蓉50克，鲜奶25克

黄油切小块，室温下软化，加细砂糖打至松发，分3-4次加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀，蛋液与黄油彻底融合再加入下一次蛋液，然后加入椰蓉翻拌均匀，在倒入牛奶让其充分吸收水分；做好后放一边，盖好备用。

中种面团的制作：

1 A料先把液体材料放入面包机内桶

2 再把粉类放入面包机内桶，然后在面粉中间挖个洞，放入酵母粉

3 启动和面程序，揉均匀后即可手动关闭程序，不用揉到出膜。我大概让面包机运行了10分钟。揉好后盖上面包机的盖子，让它在里面发酵

4 发酵到2-2.5倍大，中种面团就做好了。取出排气

5 B料中除黄油外放入面包机内桶，再把中种面团撕成小块，一起放进去

6 一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序

7   第二个和面程序进行到15分钟时，我检查了一下面团，已经能拉出大片的薄膜，于是手动停止了程序，收圆面团放回桶内发酵

8   发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个小洞，不回缩不下塌，就是发好了

9  取出排气，分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟

10 椰蓉馅要提前做好，可以在中种面团发酵的时候开始做。做法请看小贴士。内馅分成尽量平均的8分，稍团成丸

11  取一份松弛好的面团。按扁

12  包入椰蓉丸

13 虎口收拢包起来，收口要捏紧

14  擀开成椭圆形，注意力道要轻，不要擀破

15  表面抹少许面粉防粘，下方向上叠，然后用刮刀均匀的切几刀，注意顶部不要切断

16 再翻开

17 竖向叠起

18 双手拉住两边拧转，然后放在纸托里。依次做好全部面团，放入烤箱，开发酵档，烤箱底部放一盘热水，发酵40分钟，大约2-2.5倍大

19  拿出，刷一层鸡蛋液，烤箱180度上下火预热，预热好后将面包胚放入烤箱，转上下火165度中层烤23分钟

20 出炉后晾至微温，即可装袋

小贴士：

主面团材料中的水分要预留5-10克视情况添加，不要一次性加入，看面团的湿软情况决定。