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春天是食用芦笋的最好时节。也是春季尝鲜最受欢的菜。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。中老年人不如多食用一些。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
今天这道【芦笋白玉菇】是一道是抗癌防癌，减肥瘦身的明星菜，其营养丰富 ，味道鲜美清新，口感爽脆，是一道深受欢迎的清爽菜。
芦笋白玉菇
主料；白玉菇 100克，芦笋 200克
辅料；盐 鸡精 水淀粉 姜
做法；
1 准备好所有食材。
2 芦笋洗净，切掉根部老的部分。
3 将 白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。
4 把姜切成丝。
5 锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。
6 焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。
7 另起锅，注入油，爆香姜丝。
8 下入沥干水分的芦笋和白玉菇。
9 煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。
10 勾入薄芡，略烧 即可。
叨唠；芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油，可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡菜，所以盐要少。
