【食·色饼干】——迷迭香全麦酥饼

自从做了迷迭香瓦片，忽然眼前一亮，迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长，来个迷迭香系列，“莫待无花空折枝”。
孟老师的迷迭香全麦酥饼，少量试探，免得有人嫌全麦口感太粗。不过，虽名为全麦，这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许，它还能被接受吧？

用料：新鲜迷迭香1.5克，糖粉25克，低筋粉50克，全麦粉15克，黄油38克，蛋白5克，小苏打1/8小勺

迷迭香洗净剪碎。低筋粉，小苏打，奶粉混合过筛。加入软化的黄油和全麦粉，抓搓成粗粉状。加入蛋白和迷迭香，抓捏成均匀面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时左右。

取出，搓成约10克/个的圆球，摆入烤盘，压平。放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，表面金黄出炉。

迷迭香的味道，很清新。