自制【草莓果酱】

【草莓果酱】

【草莓果酱】

配料：新鲜草莓500克，细砂糖150克，柠檬汁30克

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小贴士： 

◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。

◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。

◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用