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长帝烤箱在业界一直是以功能性强、操作简单和性价比高闻名的，非常开心得到长帝3.5版电烤箱的试用，已经做了多款美食，今天又来做一款蛋糕吧。
已经用长帝烤箱烤过好多菜菜和肉肉了，没有拍片，今天来做费南雪吧，做口感不一样的蛋糕。
费南雪这个名字听上去真美，有一种飘渺、梦幻的感觉，但它的英文原名居然是Financier，多么现实的感觉。
虽然叫玫瑰费南雪，但其实原料跟玫瑰是没有关系的，只因为最后是玫瑰的形状而已。
【长帝3.5版电烤箱试用报告1】蒜茸烤鲍鱼
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Financier，英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为“费南雪”。
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做“visitandine”的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方“不告而取”,而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字“financier”,转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用，费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
原料：黄油85克杏仁粉47号 低粉43克 糖粉80克 蛋白3个
烘焙：烤箱中下层 150度 35分钟
1、黄油小火加热至沸腾，沸腾后再加热两分钟，至黄油成焦黄色，关火，晾凉备用。
2、杏仁粉入烤箱烤5分钟，带点微黄色，烤杏仁粉的时候不需要预热烤箱。
3、蛋白打发至起泡，不需要打至湿性发泡。
4、杏仁粉晾凉后，和糖粉低粉一起混合过筛到蛋白中。
5、拌匀。
6、将冷却后的黄油倒入，搅匀。
7、模具里刷上黄油。
8、倒面糊入模具中，8-9分满即可，入烤箱烘焙。
蛋糕会慢慢膨发起来
小贴士：
1、按要求黄油需要晾凉至21度左右再加入面糊中，但目前这个天气来看，这个时间会比较长，个人感觉只要晾凉就可以了，当然，还是建议大家按正宗的要求来做。
2、从图片上看，感觉我这个模具跟圆猪猪是一样的，所以用了这个配方，但最终少了一些，看来是我的模具比较大，分两次做了四朵玫瑰，看上去厚胖厚胖的，一点也不精致。
3、三种粉混合过筛时，我的杏仁粉比较粗，好多没有筛过去，后面的就直接倒在面糊里拌匀了，口感也还好。
