零厨艺做海鲜美食【清蒸虾爬】

　　心情故事

　　皮皮虾，学名叫“虾蛄”，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾，等。 虾爬味道鲜美，沿海群众喜爱的水产品。食用虾爬的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。

　　主料：虾爬2斤

　　辅料：盐适量水适量

　　清蒸虾爬的烹饪制作过程

　　1新鲜的活虾爬

　　2用水洗净。

　　3放入笼屉中加入一勺盐。

　　4改锅盖蒸10分钟。

　　5蒸好后的成品图。

　　6放盘子中备用。

　　7用剪子剪去头部。

　　8剪去尾部。

　　9剪掉两侧。

　　10剥去外壳。

　　11成品图。

　　小贴士

　　1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　2、食用后不宜吃水果，两者相克。