冰糖炖蛋

很怀念这款甜点，小时候妈妈常做，做法虽然简单，但出来工作以后再也没吃过了。我本身就不爱吃甜食，像这样的甜点，最多也就一小碗，再多就觉得腻了，所以很少做糖水。

材料：鸡蛋1个

辅料：开水1碗、冰糖适量

1、准备所需材料。

2、冰糖加入一碗开水溶化开，放至完全凉透。

3、将鸡蛋打入大碗内。（还是双黄蛋）

4、用手动打蛋器把鸡蛋打散。

5、再加入完全凉透的冰糖水。

6、再打搅均匀。

7、然后过筛。

8、第二次过筛。（过两次筛蒸出来细滑点）

9、再将过好筛的蛋液倒入小碗内。

10、用小勺把小气泡去掉。

11、最后盖上保鲜膜，放入蒸锅内蒸15分钟即可。

小贴士：

我的碗比较小，所以分成了两碗，如果是用平常用的吃饭碗，1个鸡蛋一般都是蒸一碗。鸡蛋打散时要多打搅一会，让鸡蛋和水完全融合。甜度要根据自己的口味来调整。