【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一

【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一

    说镜糕是小吃，不如说是零食。

    镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。

    把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。

       镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。

    吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。

原料：糯米粉100克、粘米粉100克

配料：白糖、黑芝麻、玫瑰酱、葡萄干、糖桂花

做法：

1、糯米粉、粘米粉混合均匀

2、上笼蒸制20分钟

3、混合粉放凉，把大的结块捏碎

4、分次加入100克水左右，搅拌均匀。

5、搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团

6、把大颗粒的粉团捏碎

7、处理好的糕粉

8、把糕粉装入蛋挞模具中，表面抹平

9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干

10、水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。

用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

Tip：

1.趁热吃，软糯香甜。

2.根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。