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这款饼干是君之的配方，之前就一直想做，因为它十分简单又健康，但是又一直拖延着，总因为这样那样的事情，没把它想起来。
前天晚上，公公说自己可能有点低血糖，过了吃饭的点要是还没吃，手就有点发抖。老公说，喝茶喝多了，又没吃东西饿的吧！我说要不去量一下血糖，听说低血糖会发晕，手抖倒是没听过。
公公说不用，公司那边的人教他说带点全麦饼干在身上，感觉有点不对了，马上吃一块。
呵，这还不是饿的吗~全麦饼干呢么，我倒是把之前忘记的君之的全麦甜苏打饼干想起来了，那就做一些带在身上吧，饿了也好低血糖也好，吃一些总是好的。
只是饼干做好了以后，觉得吃起来并不是甜的，反而有点咸味。君之的配方一向都偏甜，这个我是知道的，只是这次还没做的时候，看着配方就有点奇怪，100克的全麦面粉，下了15克糖粉，看起来还可以啊糖量并不十分多，为什么叫甜苏打呢。
果然做好了吃起来奇怪，这款饼干是不用打发黄油的，口感属于偏硬脆，烘烤的时候要尽量烤干，不然会软。所以这个对擀压饼干的要求也提高了，擀压的时候要尽量擀均匀，避免边缘薄中间厚，这样切割出来饼干厚度不一致，烘烤的时候就会有的烤过了，有的还没烤好。
嗯，好吧，先让公公试试，他要是喜欢而且也觉得不甜，那下次多加5克糖试试。
这几天汕头的天气又不怎么样了，凉飕飕的，气温一下子从前一阵的28度29度，降到20度，发酵的时间也得随之延长了。这款饼干做的时候我没把握好发酵的时间，很少做这种需要发酵的饼干，做出来无论口感还是卖相都不满意。下次寻一个温暖的天气，再严格按照君之的步骤做一次，希望能有改善。
下面的操作都是按照君之的步骤来，加上我自己的操作过程做参考，也便于自己以后改善。希望各位前辈，能给我指正指正，感激不尽！
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材料：全麦面粉100克，黄油20克，水30克，糖粉15克，盐2克，小苏打1/8小勺，干酵母1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火165度，15分钟
1、黄油融化成液态
2、全麦面粉、干酵母、小苏打先用另一个盆称好，混合均匀
3、融化的黄油中加入糖粉、盐拌匀
4、清水加入黄油中，拌匀
5、把混合好的粉类倒入黄油中
6、用手揉成面团（这一步骤，君之交代是要用力揉10分钟左右，直到变成一个光滑的较硬的面团。如果面团始终比较干硬不成形，可以适量多加些清水。我操作的时候觉得这个量根本不会太干，很容易就成形了，也就没有揉那么久，大概4.5分钟就好了，当然这也跟面粉的吸水量有关）
7、揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，在室温25度的情况下发酵30分钟（我当时做的时候室温只有19度左右，所以发酵了1小时，但是仍不见面团有明显涨大）
8、发酵好的面团取出，盖上保鲜膜擀压成厚度均匀的面片
9、切割面团，把不规整的边去掉，切成方形，并在方形饼干胚中间用叉子戳出小孔
10、用刮板把饼干胚转移到烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，室温25度的情况下发酵20分钟。然后拿走湿布或者保鲜膜，将发酵好的饼干胚放入预热好上下火165度的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄
小贴士：如果不喜欢全麦的，可以将全麦面粉换成中筋面粉，成为原味的苏打饼干。水分的用量根据面粉的吸水性做调整
