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今天是爷爷的祭日。
爷爷去世至今18年了。
对于爷爷的印象，总是停留在小时候。
爷爷总跟爸爸和叔叔们说，生了女儿更要格外疼惜，因为女儿长大后总归要出嫁的，不知道以后在婆家过得好不好，家里人对她们好不好，所以她们在家的时候，要格外的疼她们一些。
爷爷也经常跟我说，大姐么，要知道保护弟弟妹妹们，要让着他们一点，兄弟姐妹要互相爱护，别人才不会欺负你们。
爷爷在市区工作，每次回家里来，总是带好些海鲜跟水果，还有好吃的零食回来。就算回来得匆忙，没有带东西，也总是带着我们一帮小家伙到市场上买，大多数是买的水果，爷爷说，水果好，多吃点也没事。然后把水果拿出来放在大桌子上，说 ，大家玩个游戏，都蒙了眼睛，看谁摸到最大个的。然后对着我说，你是大姐，你先来。
但是我每次摸到的都不是最大的。呵呵，倒不是因为我让着弟弟妹妹们。只是因为我最先摸，所以还没看清大的水果在哪个方向，只能一阵乱摸。二妹总能拿到最大个的，因为她在我蒙眼睛的时候她就看着最大的了，我摸完就轮到她了，她蒙上眼睛往那个方向一摸一个准。
爷爷每次看了总呵呵的笑着，说大的总是老实，小的多心事。
爷爷去世的时候我跟二妹都是13岁，从他生病住院到去世，才不过短短的2个月。平时身强力壮无病无灾的，年龄也还不大，忽然就去了，这让我们全家都笼罩在一片悲痛之中。
永远也忘不了一向刚强的爸爸那时候几乎崩溃~~~
丧亲之痛，回忆一次便经历一次，这种痛随着爸爸的逝去，再次加深。不敢再回忆，不敢再提起，只能埋在心底，不能去触碰......
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妈妈说，爷爷的祭日到了，你仍旧是做几个椰蓉包来祭拜吧。
我说好，想小时候吃个面包都是很稀罕的，现在自己也会做了，如果爷爷能看得到，吃得到，该是多么高兴的一件事情。
仍旧是上一篇日志椰蓉面包卷的配方，只是整形不同。
材料：
A中种面团材料：高筋面粉140g，细砂糖10g，清水50g，鸡蛋40g，酵母粉1/2小匙
B主面团材料：高筋面粉20克，低筋面粉40克，细砂糖40克，盐1/4小匙，奶粉1大匙，清水35克，黄油30克
椰蓉内馅的材料及制作：
黄油25克，细砂糖20克，全蛋25克，椰蓉50克，鲜奶25克
黄油切小块，室温下软化，加细砂糖打至松发，分3-4次加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀，蛋液与黄油彻底融合再加入下一次蛋液，然后加入椰蓉翻拌均匀，在倒入牛奶让其充分吸收水分；做好后放一边，盖好备用。
下面是面包的制作：
1、A料按照先液体材料后粉类的顺序放入面包机内桶，然后在面粉中间挖个洞，放入酵母粉
2、启动和面程序10分钟，揉均匀后即可手动关闭程序，不用揉到出膜。揉好后盖上面包机的盖子，让它在里面发酵
3、发酵到2-2.5倍大，取出排气
4、 B料中除黄油外放入面包机内桶，再把中种面团撕成小块，一起放进去，启动和面程序
5、一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序
6、第二个和面程序进行到15分钟时，已经能拉出大片的薄膜，于是手动停止了程序，收圆面团放回桶内发酵
7、发酵到2-2.5倍大即可
8、椰蓉馅大致分成6分
9、发酵好的面团取出排气，分成均匀的6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
10、 取一份松弛好的面团，按扁
11、包入椰蓉陷
12、虎口收拢包起来
13、收口捏紧，成圆形
14,、擀成牛舌状
15、面团抹上少许面粉防粘，然后向上折叠
16、用刮板切几条竖纹，注意顶端不要切断
17、翻开
18、竖向叠起
19、双手拉住两边拧转，在打一个单结，然后放在纸托里。依次做好全部面团，放入烤箱，开发酵档，烤箱底部放一盘热水，发酵40分钟，大约2-2.5倍大
20、 拿出，刷一层鸡蛋液，烤箱180度上下火预热，预热好后将面包胚放入烤箱，转上下火165度中层烤20分钟，上色到接近自己喜欢的程度时加盖锡纸。 出炉后晾至微温，即可装袋
小贴士：
1、主面团材料中的水分要预留5-10克视情况添加，不要一次性加入，看面团的湿软情况决定
2、烘烤上色到接近自己喜欢的程度就要加盖锡纸，因为我感觉盖了锡纸之后颜色仍旧会有少许加深
