角瓜木耳炒鸡蛋

　　心情故事

　　中午因为要给孩子带饭，既保证营养，又要不变色，真的很难做。孩子喜欢吃角瓜，今天在传统的角瓜炒鸡蛋的基础上加上美味的木耳和熟猪肉，既可以保证营养丰富，又丰富了菜的味道，提高免疫力，发挥抗病毒的作用还有润泽肌肤的作用。

　　主料：熟猪肉50g鸡蛋4个木耳50g角瓜1个

　　辅料：水适量陈醋适量生抽适量盐适量葱适量油适量

　　角瓜木耳炒鸡蛋的烹饪制作过程

　　1角瓜去皮，木耳泡发，熟猪肉切片，鸡蛋打散备用。

　　2角瓜和猪肉切片备用

　　3锅烧热后加入油，倒入鸡蛋固定不动。

　　4翻面翻炒盛出备用。

　　5锅中加入葱爆香

　　6加入角瓜

　　7放入生抽翻炒上色

　　8加入木耳翻炒

　　9加入盐翻炒入味

　　10加入猪肉

　　11加入鸡蛋翻炒均匀。

　　12加入少量醋翻炒

　　13添加鸡蛋水炖煮至角瓜微软即可出锅。

小贴士

1、锅要烧热后多到点油炒鸡蛋，鸡蛋吸油。

2、倒少量醋，瓜中加醋不易软烂。