让人胃口大开的下饭菜---------酸豆角炒鸡胗

    鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”，鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

    酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

    酸豆角我是超市直接买现成的也可以自己腌制，直接吃也可以用来配菜也可以我更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我很喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，都能促进食欲、增强体质。

    这是一道快手菜几分钟就可以开饭了，酸香、鲜脆很有嚼头。是一道非常下饭的菜，是让人胃口大开的菜。米饭一定要备足哦!家人一定可以将饭菜吃个光光。

【材料】

鸡胗300克；酸豆角100克；红米椒2根；尖椒1个；葱1根；蒜4瓣、

姜1小块；料酒1大勺、盐1/2茶匙。

【做法】

1 准备材料。

2 将鸡胗切片。

3 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制15分钟。

4 尖椒、小米椒分别切段，葱蒜切末。

5 准备好酸豆角。

6 炒锅中放底油，小火爆香葱、姜、蒜末。

7 放入腌好的鸡胗翻炒。

8 鸡胗变色放入酸豆角、小米椒、尖椒、盐、继续翻炒2分钟至出香味。

【贴士】

1 把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快，防止鸡胗变硬变老。

2  酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。

3  酸豆角中有盐，要根据个人口味加盐。