【烤肉丸比萨】

【烤肉丸比萨】

8寸2个的量

【材料】 ：

高筋面粉300克、酵母3克、糖15克、盐3克、水160克、橄榄油15克

番茄沙司20克、口蘑80克、青椒40克、洋葱40克、烤肉丸子20个

青豆20克、马苏里拉奶酪240克、蛋液少许

【做法】 ： 

1、将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内，用低速和面2分钟，高速和面10分钟左右，混合成面团。

2、加入橄榄油。

3、用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止。

4、面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟。

5、口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。

6、将面团用手掌压平，用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的比萨面皮，比8寸烤盘略大一些。

7、用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。

8、取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油。

9、放入比萨面皮，整形。

10、在面皮上抹一层番茄沙司。

11、再撒上80克马苏里拉奶酪。

12、铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。

13、铺上肉丸。

14、撒上一些番茄沙司。

15、最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。

16、放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。