玛格丽特小饼

玛格丽特小饼

这个是圆猪猪老师妙手烘焙的配方：

材料：

A：黄油60克，糖粉30克，低筋面粉50克，太米淀粉50克。

B：鸡蛋黄1个（水煮蛋取出蛋黄）

用凉水煮熟鸡蛋，取出蛋黄，放入手执面粉筛用勺子压成粉状。将低筋面粉，玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。

黄油切成小块，于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散。

加入糖粉，用打蛋器以低速打至混合 ，当黄油体积打至膨大一倍，色泽转浅白色。将所有的粉类放入打发的黄油里。

用手抓捏，使粉和油混合 ，一开始会呈现偏干的状态。

至粉、油完全融合，即成饼干面团。

将面团搓成长条状，再用刮板切割成18份。

用双手将面团搓成均匀的圆球形。

将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。

烤箱一般预热都是180度和200度，10分钟，以上、下火，165度，上层烤20分钟。

入口即化。非常适合小孩子和老人，很细腻、柔软、酥香。