夏季甜点——雪媚娘

雪媚娘名字的由来：一位日本夫人，因其发明研制出多款用草莓制作的甜点，这些甜点被称作草莓大福，而这位夫人则被热爱这些甜点的人们称为：草莓大福达人。雪媚娘就是源自草莓大福，其外皮是用糯米粉和玉米淀粉，糖混合蒸制，再揉进少许油制成；薄薄有弹性的皮，包裹着奶香四溢的甜奶油和应季的酸甜水果，经冰箱冷藏4小时后，口感达到最最完美的甜香和凉意。非常适合夏季食用。

本月中与友人结伴游厦门，在厦门最早的涉外饭店——鹭江饭店，第一次品尝到这道甜点（虽然早听说过雪媚娘这个名字）。第一次吃到它，就让我爱上了它！并且满脑子都在回味其口感和琢磨如何做。友人还玩笑地限定我一个月内把它做出来！

回到北京一周内，先后试做了3次，其最主要是外皮的制作，我先后用了3种稍有不同的配方和方法进行了少量的制作，尝过比较之后，最后确定了自己的配比。

材料：糯米粉50克，玉米淀粉10克，糖粉25克，牛奶80克，色拉油（或用其他油替换）5克，糕粉适量；淡奶油150克，细砂糖10克；

步骤：

1. 将除色拉油除外的所有材料混合成糊；

2. 过一遍筛，使之完全没有颗粒；

3. 大火蒸制15分钟；

4. 冷却后加入色拉油，装入一保鲜袋，反复揉搓使油面完全混合，入冰箱冷藏2小时；

5. 将淡奶油加10克糖，用打蛋器打发备用，水果切小丁备用（我用的榴莲和芒果，最好是软质水果）

6. 在案板上撒上糕粉，将面团似制作饺子皮样，搓成长条，下剂；

7. 将剂子擀成薄薄的皮

8. 将皮铺在一小茶碗上；

9. 放入适量奶油，在上面铺上一层水果，再在水果上放适量奶油；

10. 象包包子样将其包住，掐掉多余的面，再扣过来即可；放入冰箱冷藏4小时后食用；