宫廷小桃酥（君之）

     宫廷小桃酥（君之）

材料：

面粉：100克、细砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、核桃碎30克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺

准备好材料。

首先，在油里面加入蛋液。

然后倒入白糖。

充分搅拌。

一定要搅拌均匀。

充分融合。

在面粉里面加入泡打粉和小苏打，搅拌一下，过筛使用。

用手把所有材料搅拌成团。

捏成团，不能使劲团成团，手搓要用按压手法、折叠手法、抓捏手法。

有点干。但是不要揉搓，要用捏的手法把它团成团。

把它们一个个分成小球。团时有点干，但没事。你尽量把它们收成一团。越掉渣越干，烤出的桃酥会越酥脆。

把团好的小球按扁，放在铺好的油纸上，用毛刷在小饼的面上刷上一层蛋液，并在中间撒上黑白芝麻。

烤箱预热10分钟，我看过一本专业书，说成品预热时180度—200度预热，会烤出的色泽金黄。入烤箱，中层180度烤约15分钟，根据你烤箱的温度。上色均匀即可。

品相不错。

很酥很脆，直掉渣。

喜欢吃桃酥的亲们，不防试试吧，特别好吃。