【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩

【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩

原料：猪肉馅500克

调料：鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、意大利什锦香料

香葱、玉米淀粉适量

做法：

1、肉馅中加入1个鸡蛋和适量的盐、黑胡椒碎、意大利什锦香料。

2、用筷子朝一个方向不停的搅拌，混合均匀至上劲。 

3、加入切碎的香葱继续搅拌均匀。

4、加入适量的玉米淀粉。

5、继续搅拌上劲。

6、取肉馅，放在手中，挤出肉丸。烤箱预热180度，中层，烤20-30分钟左右，即可。

TIP：

1、炸丸子和水汆丸子，肉馅中都加入料酒和生抽除腥、提鲜。但烤肉丸子最好不要加入料酒和生抽，否则肉丸在烤制过程中会吐出许都汤汁。

2、烤肉丸可以加入一些香料除腥，像黑胡椒、白胡椒、意大利什锦香料、孜然、咖喱、姜粉等。

3、这款烤肉丸后边主要用于做【肉丸披萨】，所以加入了一些西餐用的黑胡椒，意大利什锦香料等。

4、这款烤肉丸可以竹签串起来使用了。