剁椒韭苔炒鸡丝

     韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。

材料：鸡胸肉300克，韭苔100克，油、盐、葱、姜、蒜、剁椒、酱油、料酒、鸡粉。

1、鸡胸肉洗净后切成肉丝。

2、把切好的鸡胸肉放入碗中，调入少量的盐、料酒、生抽抓匀后略腌制一会。

3、韭苔洗净后切小段，葱、姜、蒜切成丝，备一些剁椒。

4、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炝锅。

5、放入鸡丝翻炒断生。

6、放入剁椒翻炒均匀。

7、放入韭苔翻炒熟。

8、调入少量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀即可。