枸杞银耳莲子汤

银耳莲子汤大家一定都很熟悉，很滋养美容的一款靓汤，关键在于炖煮的材料和时间。

这一款银耳莲子汤里我加上了枸杞和红枣，有补血养颜的功效，而且我炖的时间很长，因为我喜欢银耳属于胶状融化的口感。

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材料：

银耳，莲子，红枣，枸杞，砂糖。

1. 所有材料提前一夜泡发，银耳取蒂切小块。

2. 银耳下锅，加入凉水。

3. 大火煮开，文火慢炖1小时，知道出现胶状。

4. 加入莲子和枸杞，接着炖煮。

5. 等锅中的水分减少，加入凉水，接着炖煮，加入红枣。

6. 文火炖煮大约2小时，汤变得浓稠，胶质状，加入砂糖，搅拌均匀。

7. 可以离火，闷20分钟。

Tips：

1. 干货最好提前一夜泡发，会保证吸足了水分。

2. 莲子请一定要检查清楚，要取芯，否则会苦。我会告诉你，我花了20分钟，把每个莲子都掰开检查吗！

3. 大火煮开后一定要文火慢炖，将3碗水炖成1碗水，加水接着炖煮。

4. 当银耳成胶质的状态是我认为口感最好的，入口即化，因此需要首先单独炖煮银耳，否者莲子和枸杞会炖烂。