春天都会盼着一饱口福的【茴香猪肉水饺】

　　心情故事

　　女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　主料：茴香600g　　猪肉600g

　　辅料：油适量　　生抽适量　　料酒适量　　盐适量　　花椒适量　　葱姜适量

　　茴香猪肉水饺的烹饪制作过程

　　1猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。

　　2用绞肉机绞碎。

　　3加入料酒

　　4加入生抽

　　5加入盐

　　6炸花椒油备用。

　　7加入葱姜末

　　8油冷却后加入肉中。

　　9茴香洗净备用。

　　10切成小段备用。

　　11加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。

　　12加入猪肉搅拌均匀。

　　13面用温水活好后备用。

　　14切成大小相同的面剂子。

　　15擀成饺子皮备用。

　　16加入馅料。

　　17中间捏紧

　　18两边向中间捏紧。

　　19水开后加入盐

　　20加入水饺，用铲子顺时针推动。

　　21水开后第一次加入冷水

　　22水开后第二次加入冷水

　　23水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。

　　小贴士

　　1、水中加入盐防止饺子粘在一起。

　　2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。

　　3、水开后加入三次凉水。

　　4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。