【食·色饼干】——可可大理石纹饼干

总是会有很多东西来触发你的灵感。
那本口袋小册子，那个叫做可可饼干圈的饼干，明明看到两种颜色的面团相叠卷起，最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样，这边缘地带也太多了吧？ 而灵感就此引发。与其卷成这个样子，还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片，不需要相叠卷起。只要两种面团，捏吧捏吧，拉条子。要多简单就多简单。方子？还是孟老师的比较经典。

用料：黄油90克，细砂糖65克，全蛋20克，低筋粉180克，杏仁粉15克，泡打粉1/4小勺，可可粉1.5小勺

黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液打发。筛入低筋粉和泡打粉，加入杏仁粉，抓成均匀面团

取1/3面团，加入可可粉，抓捏成均匀的可可面团。撕成小块，放回原味面团中，随意抓捏几下，成团即可。

整理成直径约2-2.5厘米的圆条，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时以上，至硬。取出，切成厚0.6厘米的片，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火165度，烤15分钟左右。原味面团呈浅金色，即可出炉。

如果饼干大一点，效果会更好。不过个头小，数量会显得多一点。鱼和熊掌不可得兼，舍熊掌而取鱼